Endokrinoloji ve Metabolizma Bilim Dalı Prof. Dr. Erol Mavi tarafından kurulmuştur. 1963-1966 yıllları arasında Almanya’da Berlin ve Marburg Üniversitelerinde hipofiz den büyüme hormonu eksraksiyonu ve steroidler ve metabolitlerinin kağıt kromotografisi ile çalışarak 1966 yılında Ege üniversitesine dönmüştür. Aynı yıl Endokrinoloji laboratuar ve polikliniğini kurarak ince tabaka ve gaz kromotografisi steroidleri çalışmıştır. 1971 yılında Prof. Dr. Gaye Kendir ile çalışmaya başlamıştır. 1983-1990 yılları arasında Prof. Dr. Erol Mavi 1402 nolu yasa gereği üniversiteden ayrılmak zorunda kamıştır. 1990 yılında tekrar üniversiteye dönmüş. 1998 yılında emekli oluncaya kadar çalışmıştır. 1993 yılında Prof. Dr. Gaye Kendir kaybedilmiştir. 1990 ‘da Şükran Darcan, 1992 Mahmut Çoker, 1996 Damla Gökşen Bilim Dalına eklenmiştir. Bugün Endokrinoloji ve Metabolizma olarak iki ayrı bilim dalı olarak çalışılmaktadır. Çocuk Endokrinolojisi ve Diyabet Bilim Dalı’na Şükran Darcan ve Damla Gökşen devam etmiş, 2011’de Samim Özen ve 2022’de Deniz Özalp Kızılay katılmıştır. 2023 yılında Prof. Dr. Şükran Darcan emekli olmuştur.